‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú de 9 platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Aceitunas y vermut de Zerratia

Gatzatua de foie y vino tinto

Centollo, tomate y manzana ligeramente picante

Rabo de vaca Betizu envuelto en pan crujiente y caldo de legumbres

Huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos a la brasa

Merluza al carbón, emulsión de salazones y pochas en salsa verde

Secreto Ibérico “Joselito” al sarmiento, crujiente y su jugo

Fresas y yogur

Petit four

Pan de cristal

Pan rústico

*Ofrecemos la posibilidad de sustituir el secreto Ibérico por carré de cordero asado ( mínimo para 2 personas) con un suplemento de 7€* por persona.

55€ *

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son de ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
Los precios no incluyen IVA.